Mer info om Via Avgvsta 
VIA AVGVSTA D.O.P. SIRUANA
EXTRA VIRGIN OLIVE OIL

Historia:

Spanien har varit en av världens främsta tillverkare av premium olivolja sedan de Romerska kejsarna tog olivträden till Iberiska halvön.
Uppskattad för sin extremt höga kvalitet förseddes Rom med oljan från detta område före Kristus.
Via Augusta är vägen som fått sitt namn efter sin upphovsman, den Romerska kejsaren Augustus. Denna väg som följde den spanska medelhavskusten, spelande en viktig roll för transporten av den spanska olivoljans väg till Rom. Den blev känd som en gastronomisk lyx.

Denna Artistiska tradition fortsätter ännu idag med Siruana D.O.P Via Avgvsta 100% Arbequina Extra Virgin Oliv Olja. Detta är en otroligt fin olivolja av absolut högsta kvalitet med en syrahalt under 0.2 %.


Via Avgvsta D.O.P Siruana OlivOlja:

Geografi och klimat:

Denna mycket fina olivolja kommer från regionen Priorat ( kända för sina fina viner ) som ligger i södra Katalonien.
Ett mycket speciellt klimat med stora temperatur skiftningar mellan dag och natt. Varma somrar och kalla vintrar påverkar resultatet av olivernas kvalitet.
Det karga landskapet gör det omöjligt att odla olivträden på terrasser och därför plockas alla oliver för hand.

Odling & tillverkningsprocess:

En tidig skörd av Arbequina oliver garanterar den bästa kvaliteten och rika smaken. Denna Extra Virgin Olivoljan utvinns från den första pressningen.
Tiden från att oliverna handplockas och pressas är endast några få timmar för att bevara olivernas höga kvalitet och ge en olivolja med minimal syrahalt. Oliverna rensas och tvättas innan kallpressning sker under noga kontroll på temeraturen.
Oljan förvaras sedan under marken i täta tankar som hindrar ljus, syre och fukt att påverka den perfekta olivoljans kvalitet.

Smak och Certifikat:

Med sin låga syrahalt under 0.2% är smaken mycket välbalanserad, harmonisk och komplex. Fruktiga aromer och en typisk söt touch i smaken som är fruktig av tomater, och mandel, igenkännande för olivsorten Arbequina.

OlivOljans roll i Medelhavsländernas matvanor:

Olivolja är basen i det traditionella Medelhavsköket och egentligen den enda typ av fett som används. Tack vare detta är människorna här friskare och mår bättre än människor som inte använder så mycket olivolja, exempel USA eller England som konsumerar mer animaliskt fett.
Med en balans av mycket grönsaker och frukt, lagom med kött och fisk och en sund vinkonsumtion är Medelhavs dieten en av de mest rekommenderade i världen för ett långt och lyckligt liv!

Via Avgvsta Balsamic Wine Coupage Vinegar:

Vin vinäger och olivolja har mycket gemensamt vad gäller historisk bakgrund. Vinäger ( från ” vinum acre ”, surt vin ) som kom till genom ett misstag vid vinframställning, blev en mycket värdefull produkt som användes att konservera mat och även som en omtyckt ingrediens till många maträtter.

Med djupa rötter i södra Spaniens vin traditioner kommer blandningen till denna speciella vin vinäger. Via Avgvsta erbjuder en unik balsamvinäger, som är en blandning av lagrad Sherry Vinäger, Pedro Ximénez vin ( ett sött dessert vin känt under namnet PX ) och druvmust.

En gourmetupplevelse som sällan upplevts med sin intensiva karaktär. Denna speciella och karaktäristiska vinäger har en förförisk arom och smak som inte lämnar någon oberörd och smakupplevelsen stannar kvar för evigt. Med färgtoner av amber och sin krämiga konsistens påminner Avgvsta Balsamic Wine Vinegar om en härlig sirap. En oförglömlig smak upplevelse!

Gastronomiska upplevelser:

Komplex och mycket raffinerad smak, det kraftfulla vinets smaker kombineras perfekt tillsammans med de eleganta och mjuka syrliga nyanserna.

Med den perfekta balansen mellan sött och surt, gör denna vinäger sig utmärkt som följeslagare till all finare matlagning. Oslagbar till läckra såser och vinaegrettes, eller att blanda med mayonnaises eller creméfraiche till en god sallads dressing.
Den är en idealisk bas till att marinera fisk eller vitt kött, eller för den ultimata touchen till pasta, ris, kokt fisk eller kallskuret kött som rostbiff, kalkon eller skinka.

Den rika bouqueten förhöjer aromen och smaken vid tillagning av stuvningar, rött kött och vilt.

Via Avgvsta Diamonds of Medeterranean Salt:

Detta är en mycket ovanlig och unik gourmetprodukt. Finaste salt från Medelhavet som formats som små diamanter. Lämnar ingen oberörd vad gäller både smak som visuell upplevelse. Den sista touchen av dessa små diamanter gör varje maträtt den mest kräsna gourmanden hänförd.

” ARTES HVMANI CVLTVS
NECESSARIAE VINVM
ATQVE OLIVM OLIVARVM”