Vi erbjuber en naturlig, handtillverkad Balsamic Vinegar från Modena i Italien. Producerad på gården där druvorna odlas som generationer av detta familjeföretag gjort i många år. Med stolthet kan vi påstå att detta är en av de mest genuina, sofistikerade och äkta Balsamic Vinegar i världen! Med stjärnkocken El Bulli från Barcelona som kund, vågar vi påstå att detta är droppar skänkta från himlen! Se leveratörens hemsidan för mer information www.balsam.it

Balsam skapar unika Balsamvinäger som karaktäriseras av dess underbara arom och smak. 
Druvorna som växer på Balsams egna gårdar är Lambrusco och Trebbiano.
Solmogna druvor skördas och druvmusten kokas innan jäsning börjas. 
Sedan startar jäsning och därefter flyttas till 225 liters ektunnor. Sedan dekanteras musten till olika storlekar på tunnor, med större till mindre, till den sista dekanteringen till den minsta tunnan på 50 liter. 
Under denna långa lagringsprocess som heter Solera metod ändras Balsamicon till olika färg, smak, konsistens som kommer från de olika träslagen i tunnorna och åldern på lagringen. Solera ålder som anges på flaskorna anger äldsta basen i Balsamvinägern.